Da jeg kom flyttende til Rakkestad i Østfold for omtrent 20 år siden, fant jeg fort ut at det var nærmest umulig å booke et møte med en raksting de første ukene i oktober. Da er det nemlig elgjakt og halve bygda sitter på post og speider etter skogens konge.

Det var derfor helt naturlig å lage en viltsaltblanding for å ha med i krydderserien. I tillegg til salt er det tørket sopp og einebær i blandingen. Og så har jeg hatt i tørket rødbet også. Elsker den smaken, og den litt jordlige smaken fra rødbetene passer veldig godt til all slags viltkjøtt.

Saltet er kjempefint å bruke til både elgsteken, elgkjøttbollene og når du vil ha en liten piff på den brune sausen.